Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「khô ráo」
Khác với mô hình canh tác điền viên mà chúng ta thường hình dung khi nông dân trồng cây cà phê trong vườn nhà, rừng Kaffa nổi tiếng nhất với việc sản sinh cà phê hoang dã, toàn bộ cây cà phê đều sinh trưởng trong môi trường có che bóng ở độ cao 1400～2100m, các yếu tố thuận lợi như nguyên sinh thái, vi khí hậu, đất đỏ bazan, lượng mưa dồi dào đã mang lại cho cây cà phê
Đọc tiếp →
Xin chào mọi người, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ nội dung tổng hợp những vấn đề rất dễ gặp trong quá trình chiết xuất espresso -- phiên bản 2.0. Đã hơn nửa năm kể từ khi bài đăng "Các vấn đề thường gặp khi chiết xuất espresso '1.0'" được chia sẻ, còn lý do vì sao lâu như vậy mới chia sẻ bài
Đọc tiếp →
Nói cho công bằng, xử lý yếm khí có thể được coi là một phương pháp chế biến gây nhiều tranh cãi, tranh cãi chủ yếu đến từ hai khía cạnh: một là hương vị, phần lớn cà phê được xử lý yếm khí đều có hương vị rất đặc biệt, người thích thì sẽ rất thích, người không thích thì rất không thích; còn mặt khác thì nguồn
Đọc tiếp →
Hiện nay khi đến quán cà phê, các quán đều có phục vụ cà phê pour-over và cà phê espresso, những bạn ít uống cà phê thường có thể cảm thấy bối rối về điều này. Cũng là cà phê, nhưng khác nhau ở điểm nào? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ giải thích cho mọi người về đặc điểm riêng của hai loại cà phê này.
Đọc tiếp →
Trang trại làng Gesha Ethiopia Gesha Village Coffee Estate Trước khi gặp Willem Boot, Adam Overton chỉ có một giấc mơ mơ hồ, mong muốn mua một trang trại ở Ethiopia,
Đọc tiếp →
So với các loại cà phê single origin khác, cách chế biến (pha) cà phê thủ công có rất nhiều kiểu. Ví dụ: rót một dòng, ba giai đoạn, kiểu núi lửa, pha biến nhiệt, khuấy, v.v. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu một số cách pha cà phê thủ công thường gặp nhé~ Một, rót một dòng Rót một dòng và rót một lần vẫn
Đọc tiếp →
'Cách đây không lâu, khi Front Street Coffee đang xem lại cuốn "Hướng dẫn pha cà phê tại nhà" của James Hoffmann, chúng tôi bắt gặp một loại cà phê Ý vừa có chút xa lạ vừa có chút quen thuộc, gọi là Caffè Corretto. Quen, bởi vì Front Street Coffee từng nghe tên này, còn từng viết nó vào một bài viết, là một loại cà phê pha chế đặc biệt của Ý rất hiếm gặp ở Trung Quốc; nhưng sự kết hợp được thể hiện trong hình lại khiến người ta cảm thấy hơi xa lạ, thức uống pha trộn giữa espresso và rượu, chắc hẳn mọi người đều đã nghe qua, nhưng hình thức "dọn món" tách riêng hai thứ ra, Front Street Coffee cũng là lần đầu tiên thấy. Caffè Corretto là gì?
Đọc tiếp →
Cà phê túi lọc treo nên pha như thế nào, có gì cần lưu ý không? Tất nhiên là có, đúng như câu nói chi tiết quyết định thành bại, chú ý tốt các chi tiết khi pha chế thì có thể làm ra một ly cà phê túi lọc treo ngon. Giới thiệu một chút về cà phê túi lọc treo là gì, cà phê túi lọc treo là một túi lọc có thẻ giấy treo tai, bên trong bọc bột cà phê. Cà phê ở đây
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê có độ chua không rõ rệt và hậu vị ngọt, bạn có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, việc đánh giá sẽ gần với thường ngày hơn. Chất lượng nước sẽ
Đọc tiếp →
Tại sao hạt cà phê cần được chế biến? Hạt cà phê là hạt của quả cà phê, nên trước tiên chúng ta phải loại bỏ vỏ quả, thịt quả, lớp pectin, vỏ trấu mới có thể lấy được hạt cà phê, lúc này hạt cà phê là cà phê nhân, thường có màu trắng, xanh lục hoặc vàng, sau khi rang mới trở thành cà phê chín màu nâu sẫm. Và vừa nhắc đến việc loại bỏ
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê pha phin có thể bắt đầu từ việc hình dung khoảnh khắc ly cà phê sẽ xuất hiện. Khi vội vã đi làm, phù hợp với loại có hương thơm rõ ràng, khi vào miệng nhẹ nhàng; buổi chiều có thời gian nhâm nhi chậm rãi, có thể tìm những hạt có tầng hương phong phú, sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt; khi thời tiết nóng bức, thì cần chú ý liệu sau khi nguội vẫn còn vị ngọt và sự sống động hay không. Tình huống
Đọc tiếp →
Kiểm soát dòng nước, thời điểm rót nước, và sự hài hòa giữa các thông số khác nhau đều là những chi tiết chúng ta cần chú ý trong quá trình pha cà phê. Ngay cả phương pháp ba giai đoạn - vốn được Front Street Coffee cho là dễ pha ra cà phê ngon nhất và có tỷ lệ chịu lỗi cao nhất - thì ba chi tiết này cũng không thể bỏ qua khi pha. Khi thời gian/số lần tập trung cao độ kéo dài
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, điểm độc đáo của Dirty đến từ sự phân tầng giữa sữa và cà phê. Dù là hiệu ứng thị giác khi espresso dần dần "làm bẩn" sữa, hay trải nghiệm vị giác kiểu lửa băng khi lạnh và nóng, ngọt và đắng hòa quyện, đều bắt nguồn từ việc hai thứ không hòa tan vào nhau. Vì vậy, nếu chúng ta muốn tạo ra
Đọc tiếp →
Cà phê bẩn (Dirty), nổi lên nhờ sự thịnh hành của văn hóa "bẩn". Nó vừa được biết đến rộng rãi vì chữ "bẩn", vừa được mọi người yêu thích cũng vì "bẩn". Nhưng "bẩn" ở đây không phải chỉ sự bẩn theo nghĩa thực sự, mà là hiệu ứng ngoại hình được tạo ra thông qua cách pha chế cụ thể. Cách pha chế rất đơn giản
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng, không ít bạn thường gặp phải vấn đề như thế này: hương vị cà phê pha ra không rõ ràng, vô cùng mơ hồ. Cứ như là có, lại cứ như là không. Tóm lại, chính là rất khó để nắm bắt được hương vị của cà phê. Có thể nhiều bạn sẽ đổ lỗi cho khả năng thẩm vị của bản thân, nhưng thực ra, vấn đề cũng có thể xuất phát từ chính bản thân cà phê. Do pha chế không đúng cách hoặc những nguyên nhân khác, dẫn đến hương vị cà phê thu được không đủ rõ ràng. Vì bản thân cà phê đã có hương vị khá mơ hồ, thì đương nhiên chúng ta càng khó nắm bắt được nó. Để tránh đánh giá sai, Front Street Coffee dựa trên kinh nghiệm pha chế của mình đã liệt kê ra một vài nguyên nhân dễ dẫn đến hương vị mơ hồ
Đọc tiếp →
Hương vị và cảm giác khi uống cà phê ủ lạnh rất đặc biệt, theo cách nói của các fan, thì trong cà phê ủ lạnh có vị "rượu". Cũng có vài bạn lần đầu uống ngạc nhiên hỏi Front Street Coffee, cà phê ủ lạnh có pha thêm rượu không, hay là bản thân hạt cà phê có "vị rượu"? Thật ra đều không phải, phần lớn "vị rượu" trong cà phê ủ lạnh đến từ nó
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết mọi người, lý do ban đầu để uống cà phê chỉ đơn thuần là hiệu quả tỉnh táo, nhưng không ngờ rằng, khi số lần uống tăng lên, dần dần trở thành con rối của hương thơm cà phê.
Đọc tiếp →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) gia nhập ngành cà phê từ năm 2013, từ trồng cà phê, rang cà phê, đến pha chế cà phê, từng bước đi đến ngày hôm nay, hiện tại hơn 30 loại hạt cà phê được trưng bày trong cửa hàng chỉ là một phần của Front Street Coffee (FrontStreet Cof
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người, việc dùng phương pháp pour-over để "chế biến" hạt Rô-bút sẽ có hương vị như thế nào. Trước đó, hãy để Front Street Coffee giới thiệu sơ qua về hạt Rô-bút là gì nhé! "Hạt Rô-bút" là gì "Hạt Rô-bút" là cách gọi tắt của mọi người đối với 「Robusta」, do loại cà phê được làm từ giống này
Đọc tiếp →
Pha cà phê pour-over đối với không ít người yêu cà phê có thể nói là một điều khá kỳ diệu, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cho rằng không cần phải xem pha cà phê pour-over là quá cao siêu, khi thường xuyên trò chuyện với khách, Front Street Coffee (FrontStreet Cof
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
